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Tout pour la Socca

La Socca est l'en-cas que les niçois ont de tout temps consommé, chaud, avec les doigts, dans un papier gris, abondamment poivré, et arrosé d'un vin corsé.

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Site : toutpourlasocca.com

Authentiquement niçois Glandeves Vielha Vila Nissa

Produits ou Services

Vous trouvez réuni chez Glandeves ® dans le Vieux-Nice, tout le nécessaire pour réaliser chez vous la Socca. Les plaques spéciales en cuivre massif étamé, la farine de pois-chiches spéciale Socca, faîte dans l'arrière pays niçois, à Annot, et le couteau à Socca en inox, au manche en palissandre. Les plaques en stock sont de Ø 30cm Ø 34cm Ø 40cm et Ø 45cm, les autres dimensions sont sur demande. Vous trouverez la vraie recette de la Socca par Pierre Belleudy. Essayez la, ce sont les bonnes proportions, et vous laisserez tomber les différentes recettes que l'on peut trouver sur le web et certains livres de recettes niçoises. Enfin selon votre four, et la grosseur de votre plaque, je vous donnerai les astuces nécessaires à la cuisson, ainsi qu'à l'entretien de votre plaque spéciale Socca. Jamais de savon ou de détergent, pas d'éponge qui gratte, etc. à bientôt.

Points forts

La Socca c'est un plat, mais c'est surtout un petit bout de Nice, que l'on peut emmener, cuire et déguster au bout du monde. Tout petit, j'habitais en face du plus vieux four à Socca de Nice, et à la sortie de l'école, j'ai inconsciemment connu et appris les manières et les gestes de cette cuisson. Le four, la chaleur, le tirage, le bois, la plaque, la consistance de la pâte à Socca. Glandeves ®, c'est les conseils en plus.

En résumé, voici comment définir ce site : La Socca de Nice, plat à Socca en cuivre massif, farine de pois-chiches d'Annot, couteau à socca en inox et lvéritable plaque à socca de nice.

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Adresse à Nice (06300) :

Glandeves
33 Rue Pairolière
06300 Nice (France)
Tél : 33493793938
fax : 33958275044

Avis Tout pour la Socca

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