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Le Guide Hubert des vins

Pierre Casamayor et Hélène Durand, grands experts vinicoles, ont notés et rédigés plus de 1000 fiches sur les meilleurs domaines viticoles de nos terroirs. Les meilleures bouteilles de France expliquées et notées simplement pour les amateurs de bons vins et de gastronomie. Le Guide Hubert des vins est aussi un guide des vins très complet avec un flux RSS de news vinicoles et un magazine spécialisés sur les vins et la gastronomie des vins. Le Guide Hubert, une référence depuis 30 ans des amateurs de bons vins et de bonnes tables. Avant d'acheter une bouteille, consulter notre guide, les fiche détaillées des vins donnent les coordonnées, les bonnes bouteilles et millésimes, un commentaire détaillé d'un expert du vin avec une note entre 1 et 5 verres.

Actualité du site

Dernières nouveautés du site Le Guide Hubert des vins :

• Les éditions Alain Ducasse, publient un livre de recettes
  Les éditions Alain Ducasse, publient un livre de recettes - 2007-11-21 - Un de plus!! non celui ci, comporte une particuliarité.C'est l'accord mets et champagnes. Didier Elena à choisi, 21 marques de champagnes, toutes aussi prestigieuses.Don Pérignon, ruinart, bollinger,billecart-salmon, krug, deutz,charles heidsieck, mumm,gosset, laurent perrier, louis roederer, philipponnat, veuve clicquot ponsardin, taittinger,salon,lanson,pol roger,pommery,moët & chandon, jacquesson,alfred gratien. L'ensemble de ces recettes,ont été adaptées à chaque champagne.Et particulier,aux millésimes appropriés aux recettes,du chef. On note que dom pérignon,a choisi trois millésimes 1999,1993,et le rosé 1978,pour "le bar en ligne,betteraves rouges, caviar ociètre d'iran.tourteau, aubergines,avocat rafraichi, tomate. Didier Elena,arrive au château les Crayères en 2005 où sa cuisine inventive, mais surtout authentique fait merveille en association avec les vins de champagne. Il a débuté dans les cuisines du Louis XV à Monaco, et devient chef du restaurant"alain ducasse at the Essex House"à New-York,élu meilleur restaurantdes USA en 2001 et 3 étoiles au guide Michelin en 2005. Son compère,philippe Jamesse, lui est chef sommelier au château les crayères.il travaille en véritable symbiose ,avec Didier Elena, ils sont en totale harmonie,l'un et l'autre. Philippe Jamesse,est doté d'une grande ouverture gustative et humaine. Le troisième larron ,est une femme, Catherine coutant,écrivaine depuis 15 ans, sur les vins de champagne. Ce livre moderne et pédagogique,d'un grand esthétisme.C'est la rencontre entre un jeune chef, surement, l'un des plus talentueux de sa génération,des accords mets et les vins de champagnes,vieux millésimes obliges.Le regard est neuf,jeune, alerte, sur ces vins mythiques. les recettes cuisine sont inventives,authentiques et libre. cet ouvrage est novateur,par sa forme et son fond. c'est l'aboutissement d'une recherche constante d'un goût juste,l'amour du champagne. En vente dans les FNAC,et librairies : 24,90€ Avec notre partenaire CHAMPAGNES MUMM
• Jacques Chibois remporte le trophée Gosset Celebris
  Jacques Chibois remporte le trophée Gosset Celebris - 2007-11-12 - Pour cette treizième édition du Trophée Gosset Celebris, c'est sur la Côte d'Azur que s'est installé le jury présidé par Jean-Pierre Cointreau. Cette année, ils étaient 25 sur la ligne de départ (16 dans les Alpes-Maritimes, 4 dans le Var et 5 à Monaco). Comme lors de chaque édition, le secrétariat du Prix a procédé à la sélection des finalistes sur la base des critères habituels portant essentiellement sur les aspects quantitatifs et qualitatifs de la carte. Service du champagne et alliances en cuisine ont ensuite joué un rôle déterminant dans la décision. Dans la catégories "Grandes Tables", c'est donc le restaurant "La Bastide Saint-Antoine" de Jacques Chibois qui l'emporte d'une courte tête devant "L'Oasis", à Mandelieu-la-Napoule. Il faut dire que le chef azuréen a concocté pas moins de trois plats au champagne (une mitonnée de homard accompagnée de riz et cuite au champagne, un apprêt de saint-jacques au caviar, avec champagne et kumaka et, pour finir, une douceur de mandarines du pays au mousseux de champagne). Du côté des palaces, la lutte fut encore plus serrée puisque trois établissements (L'Hôtel de Paris, l'Hôtel du Castellet et le Vista Palace Hôtel) se sont tenus dans un mouchoir de poche. Notons enfin le coup de cœur du jury, emballé par la très belle conception de la carte du Faventia Four Seasons à Tourrettes, dans le Var. Le palmarès du Trophée Gosset Celebris 1995: Louis XV (Monaco) et Ledoyen (Paris) 1996: Lucas-Carton (Paris), et le Pré Catelan (Paris) 1997: Relais du Bois-Saint-Georges (Saintes), Hôtel Meurice (Paris) 1998: Le Crocodile (Strasbourg) et Michel Rostang (Paris) 1999: Hôtel du Palais (Biarritz) et Hôtel le Bristol (1999) 2000: L'Auberge Bretonne (La Roche-Bernard) et Le Carré des Feuillants (Paris) 2001: Les Flots (La Rochelle) et Goumard (Paris) 2002: L'Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence) et le Four Season Geroges V (Paris) 2003: Georges Blanc (Vonnas) et Les Trois Marches (Versailles) 2004: Le Relais d'Auteuil (Paris) et Château Cordeillan-Bages (Pauillac) 2005: Le Restaurant Pic (Valence) et le Jardin Gourmand (Lorient) 2006: Château Les Crayères (Reims) et Hostellerie du Mont-Aimé (Bergères-les-Vertus) 2007: La Bastide Saint-Antoine (Grasse) et l'Hôtel de Paris (Monaco)
• Prix Grand Siècle Laurent-Perrier
  Prix Grand Siècle Laurent-Perrier - 2007-10-10 - Le lundi 19 novembre 2007 au Pavillon d’Armenonville, la soirée Grand Siècle Laurent-Perrier récompensera son 43ème lauréat : Bronislaw Geremek, député européen polonais. Une soirée consacrée à un parcours d’exception  Le Prix Grand Siècle, mécénat du Champagne Laurent-Perrier, récompense le parcours d’une femme ou d’un homme, soutenant son engagement, ses prises de risques, et révélant ses qualités humaines. De Simone Veil à l’Abbé Pierre, en passant par Claude Chabrol, depuis 42 ans, le cœur de cette soirée est plus qu’un hommage au lauréat choisi, c’est aussi une invitation à la rencontre, à l’échange et au partage pour tous les invités. Ce Prix remis par Mademoiselle Jeanne Moreau, Présidente du Jury, est d’une valeur de 30 000 euros, que le lauréat peut conserver pour perpétuer son action ou remettre à une association caritative. Bronislaw Geremek, du ghetto de Varsovie au Parlement européen Un intellectuel, historien et politicien, Bronislaw Geremek connaît un parcours singulier depuis son enfance. Originaire d’une famille juive polonaise, il grandit dans le ghetto de Varsovie. Il s’engage dans la politique dès l’âge de 16 ans, et suit en même temps de hautes études d’histoire en Pologne puis en France, pays dans lequel il retournera fréquemment pour étudier et écrire. En 2002, il obtient le Grand Prix de la francophonie pour l’ensemble de son œuvre en langue française regroupant ses recherches sur la pauvreté, l’histoire de la délinquance, l’exclusion et la marginalité. Son parcours politique témoigne de son idéologie. En 1968, il quitte le parti ouvrier lors des purges antisémites polonaises, pour finalement revenir en 1980 aux côtés de Lech Walesa et participer à la fondation du syndicat Solidarnosc. Déniant tout calcul politique encore une fois, il prend le risque d’être déchu de son mandat de député européen en 2007, à l’âge de 75 ans, en refusant de se soumettre à une nouvelle loi sur la décommunisation, largement critiquée au sein de l’Union Européenne. Pour le dévouement et l’implication dont il a fait preuve tout au long de sa vie, Bronislaw Geremek sera à l’honneur de cette soirée et recevra le Prix Grand Siècle Laurent-Perrier 2007.   « Qualité des vins, qualité des hommes »   Depuis sa création en 1812, Laurent-Perrier a conservé un esprit d’indépendance avec les valeurs d’une entreprise familiale, reconnue aujourd’hui comme l’une des plus grandes maisons de champagne dans le monde. Cette ascension repose sur une philosophie : « qualité des vins, qualité des hommes ». Elle accompagne Laurent-Perrier dans sa volonté d’offrir des champagnes de prestige.   1957, naissance de Grand Siècle.   Bernard de Nonancourt, toujours guidé par son goût de l’innovation et son respect des traditions, a su créer l’alchimie parfaite pour sa cuvée de prestige Grand Siècle. Cette cuvée champenoise est le résultat de l’assemblage de vins complémentaires provenant à la fois des plus grands crus et d’années particulièrement réussies et millésimées par Laurent-Perrier.
• Champagne Deutz
  Champagne Deutz - 2007-11-02 -   Fidèle à sa tradition, la Maison DEUTZ élabore, depuis 1838, des champagnes d’un style particulier alliant finesse, vinosité et complexité.   Pour conforter sa position d'image ; et aussi aider à renforcer son implantation dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, chez les cavistes et dans les épiceries fines dans le Monde entier, DEUTZ adopte pour toutes ses cuvées un flacon distinctif et unique : La gamme est désormais proposée avec de nouveaux habillages dans le flacon au col effilé qui était jusqu’à présent l’apanage des trois cuvées WILLIAM DEUTZ, WILLIAM DEUTZ ROSE et AMOUR DE DEUTZ.   Les nouvelles présentations furent dévoilées à l’occasion de Vinexpo 2007. Les cuvées "non millésimées" parées de ces nouveaux atours, sont d'ores et déjà disponibles en France comme sur les marchés d’exportation : DEUTZ BRUT CLASSIC et DEUTZ BRUT ROSE.   Pour la catégorie des « Millésimes », il faudra attendre la mise en marché des cuvées portant le millésime 2004. Fidèle à ses principes de qualité, et pour chacun des produits concernés, DEUTZ se réserve d'en déterminer le moment opportun.   Tout en douceur (on aime à dire chez Deutz qu'il s'agit d'une Evolution, et non d'une Révolution), toujours sous le signe de la pureté et de l’élégance, DEUTZ renforce donc la personnalité distincte de sa Marque.   La Marque conforte ainsi sa position dans l’univers des marques Champenoises de grand prestige et on notera au passage le gage supplémentaire d'authenticité quant à la mainmise de DEUTZ sur chaque étape de l'élaboration de ses cuvées.
• PRIX DES VINS : HAUSSES DE PLUS DE 25 %
  PRIX DES VINS : HAUSSES DE PLUS DE 25 % - 2007-11-03 - 2007 aura été une année de faibles récoltes agricoles : pour le vin, comme pour les céréales ou le lait. Pour les mêmes raisons : intempéries d'un côté, et sécheresse ailleurs. En France, comme en Europe, et comme pour le total mondial. Les prix de vente à la production ont presque tous réagi. Y compris sur les vins italiens, les moûts espagnols (+ 30 %) et les vins blancs français (du " basique" au Chardonnay).   Par contre, les vins rouges et rosés français semblaient rester "en attente". Attente agitée par les rumeurs les plus contradictoires sur les prix des vins de pays et de cépages ...   Heureusement, l'Office National, VINIFLHOR, apporte des informations objectives et précises : La "synthèse des commercialisations" des vins de table et de pays en vrac du millésime 2007. Sur les catégories ayant un volume de premières transactions relativement significatif, au 29 octobre (2.800 à 16.000 hl) on relève, dans ces documents VINIFLHOR, en rouges et rosés : -              Vins de table du Languedoc Roussillon : 3,51 € le degré hectolitre, soit + 26 % (par rapport à la moyenne de la campagne précédente sur France entière) -              Vins de table de PACA et Rhône Alpes : 3,80 € le degré hectolitre, soit + 36 % (notamment grâce à des ventes de vins "de base pour effervescents rosés"). -              Vins de pays de PACA et Rhône Alpes : 67,33 € l'hectolitre, soit + 45 % (sans doute du fait d'une proportion importante de vins de cépages) -              Vins de pays du Languedoc-Roussillon : 66,67 € l'hl (mais sur quantités non significatives).   Par ailleurs, du côté des AOC, les Côtes de Provence rosés ont enregistré + 25 à + 30 %   Dans le Sud de la France, qui bénéficie d'un millésime 2007 d'une qualité exceptionnelle, la hausse sur ces 1ères transactions est donc de l'ordre de 30 %. Mais le marché national se cherche encore, sur ces catégories de vins, pour les raisons suivantes : 1)     La plupart des vins sont loin d'être prêts à l'embouteillage. 2)     La chute de la production française (à 47 millions d'Hl) est historique, comme en Italie. Mais en France, cela n'est officiel que depuis la mi-octobre. 3)     Des chiffres très surévalués sur la production en Espagne et aux USA continuent de circuler ... 4)     On ne sait rien de la Chine (sinon qu'il y a eu "sécheresse et typhons"), ni des perspectives de vendanges de février prochain dans l'hémisphère Sud (sinon que l'Australie est déjà "à sec"), ni des conséquences des sécheresses de 2007 sur la vigueur des vignes européennes en 2008...   En ce mois de novembre 2007 : les caves françaises rendues exsangues par 3 années de crise des vins rouges vont commencer à vendre, dans le flou. Les autres caves vont sagement attendre décembre, pour avoir une idée plus précise : de leurs vins, de leurs marchés, et des véritables volumes de production dans le monde.
• Noël : Sélection Champagne Nicolas Feuillatte
  Noël : Sélection Champagne Nicolas Feuillatte - 2007-10-19 - la sélection du Champagne Nicolas Feuillatte  En Grande Distribution… Cuvée Spéciale 1999 Respectueuse des cépages, cette cuvée met l'accent sur la finesse du pinot noir et du chardonnay, le pinot meunier lui conférant équilibre et homogénéité. Prix de vente indicatif : 24 € ttc Points de vente :  carrefour, champion, géant casino Rosé non millésimé D'une couleur rose saumon cuivré, cette cuvée est un compagnon privilégié pour les moments intenses. Prix de vente indicatif : 25 € ttc Points de vente :  Auchan, Carrefour, Monoprix, Système U Brut millésime 2002 Le pinot meunier permet à ce millésime de révéler sa souplesse et aussi sa convivialité. Ce vin millésimé exprime les typicités et l'expression de l'année. Prix de vente indicatif : 23 € ttc Points de vente :  Auchan, Système U Chez les Cavistes… Brut Extrem’ (non dosé) nouvelle cuvée lancée en 2007 ! Une cuvée dont la fraîcheur n’a d’égale que sa finesse. Des crus et des cépages soigneusement sélectionnés pour leurs arômes et leur potentiel de maturité. Prix de vente indicatif : 35 € ttc   Grand Cru Aÿ  Blanc de Noirs   nouveau millésime 1997 ! Vivacité, plénitude et finesse déploient un charme certain à l’apéritif. Ce Grand Cru d’Aÿ comblera aussi parfaitement les attentes des fins gourmets. Prix de vente indicatif : 37 € ttc Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs nouveau millésime 1997 ! Remarquable à l’apéritif et tout au long d’un repas, il accompagnera à merveille des préparations racées qui rendront hommage à la subtile maturité de ce vin. Prix de vente indicatif : 37 € ttc Ces cuvées sont également disponibles à l’ Espace Nicolas Feuillatte 254,  rue du Faubourg Saint Honoré . 75008 Paris ou en appelant le 03 26 59 55 65
• Verre BLIND TEST
  Verre BLIND TEST - 2007-10-09 - Verre BLIND TEST Collection OPEN UP Cadeau pour lui : beau & pas cher… Pour Noël, pas besoin d'être riche, il faut avoir l'idée … Voici le verre "Blind Test" à offrir à l'homme de votre vie, amateur ou passionné d'œnologie. Sa robe rouge grenat masque le vin qu'il contient. Blanc, rouge ou rosé … La dégustation se fera à l'avance et promet une bonne ambiance dans les soirées d'hiver entre amis !  Verre Blind Test: 10,50 euros Le site : Mikasa – Arts de la table
• Noël 2007 version Créateurs !
  Noël 2007 version Créateurs ! - 2007-10-17 - les idées cadeaux du Champagne Nicolas Feuillatte  Cuvée Brut Réserve Particulière accompagnée de  2 photophores signés Christian Ghion Prix de vente indicatif : 30 € Créé en exclusivité pour la marque, cet étui cadeau original a été imaginé par Edouard François, architecte urbaniste élu « artiste de l’année 2007 » du Prix Nicolas Feuillatte pour l’Art Contemporain. Cet étui « Détour à Paris, Champagne » disponible en édition limitée est offert pour tout achat d’une bouteille de Brut Extrem’, champagne non dosé (sans sucre), la dernière nouveauté lancée en septembre 2007 par Nicolas Feuillatte.   Cuvée Brut Extrem’ dans son étui imaginé par Edouard François Prix de vente indicatif : 35 €   Ces deux offres sont disponibles à l’ Espace Nicolas Feuillatte 254,  rue du Faubourg Saint Honoré . 75008 Paris ou en appelant le 03 26 59 55 65 Le site des Champagne Nicolas Feuillatte
• Communiqué de presse : Muscadet 2007
  Communiqué de presse : Muscadet 2007 - 2007-10-02 - 2007 en Muscadet : une récolte élitiste imposée par la nature Les conditions climatiques capricieuses de cet été ont imposé aux viticulteurs la plus grande vigilance et un travail constant dans les vignes pour préserver la qualité du raisin. Grâce au temps sec et ensoleillé de septembre, les professionnels du vignoble ont patienté pour récolter à maturité optimale. La récolte de 2007 promet un millésime de qualité avec de petits rendements. Rappels climatiques et techniques Après un hiver doux, les conditions météorologiques printanières et exceptionnelles au mois d’avril ont permis une floraison précoce à partir de fin mai. La dégradation des conditions climatiques qui s’est installée en juin a perturbé la floraison et les précipitations fréquentes ont entraîné de fortes attaques de Mildiou. La rigueur dans les traitements et le professionnalisme des viticulteurs dans leur mise en place ont permis d’enrayer la maladie. Cette dégradation climatique a par ailleurs fait « perdre l’avance » acquise du début de saison. Le temps maussade du mois d’août pouvait certes être préoccupant cependant les températures fraîches et le vent d’Est qui accompagnait ce temps capricieux ont permis de conserver un très bon état sanitaire de la vendange. Avec le rétablissement des conditions climatiques à la fin août et le très beau mois de septembre sec et ensoleillé le ban des vendanges en Muscadet a été annoncé pour le 10 septembre. Les Vendanges Les professionnels du vignoble ont su attendre Dame Nature en profitant du soleil de septembre. La dégustation des baies montrait déjà un excellent potentiel qualitatif et les premières vendanges ont confirmé ces bons indices de maturité avec un remarquable équilibre sucres/acides. La réduction de l’offre imposée par les rendements plus limités cette année, renforce la restructuration engagée par le vignoble depuis 2004. La production infléchie de ce millésime entraînera vraisemblablement une augmentation des cours. En 2007, le Muscadet retrouvera, enfin, ses lettres de noblesse. Site des vins de Nantes
• Illy : l’espresso à l’italienne
  Illy : l’espresso à l’italienne - 2007-10-18 - A l’occasion des fêtes de fin d’année, illycaffè concentre tout son savoir-faire dans un coffret qui ravira les amateurs de café. Le kit illymania rassemble tous les éléments nécessaires aux préparations de cappuccino et autres recettes illy chaudes ou froides à base de café espresso et mousse de lait. Ainsi, illy réinvente le café des fins de repas pour l’ériger au rang de dessert ! Chaque coffret illymania contient une boîte de 250 grammes de café illy moulu, un émulsionneur à lait et un verre mélangeur de la marque Bodum, ainsi qu’un livre de recettes de boissons à base de café et de lait chaudes ou froides. Les coffrets seront disponibles début novembre dans les espressamente illy, dans les grandes et moyennes surfaces et via internet sur l’e-shop illy. La meilleure des boissons chaudes se met à la portée de toutes les bourses ! Prix public conseillé : 30 € L’année dernière James Rosenquist, père fondateur du Pop Art, avait relooké la célèbre boîte de café illy. Cette année, c’est Michael Lin qui se charge de l’égayer pour Noël. Fidèle à son style l’artiste orne la petite boite ronde de motifs floraux roses ou blancs. Ces petites fleurs rappellent les flocons de neige et en font la boite des fêtes de fin d’année. Les boites Michael Lin sont disponibles chez Monoprix. Pour la liste des autres points de vente s’adresser à illycaffè : 01 45 22 00 10 / information@illy.fr   Prix public conseillé : 5,75 € Sur la liste de cadeau de tous les amateurs d’espresso devrait figurer la illy X2. Cette machine à espresso à l’usage simplissime bouleverse le monde de l’espresso en intégrant un système d’extraction révolutionnaire. Elle permet d’obtenir un espresso aux caractéristiques uniques en termes de douceur, de corps et de crème. Une sorte de « velouté » de café dont la particularité réside également dans l’exceptionnelle persistance de sa mousse. Cette technologie innovante repose sur un nouveau type de capsule qui renferme en soi un groupe d’extraction complet articulé en deux étapes. A la différence des systèmes traditionnels dans lesquels l’espresso s’obtient par percolation et donc en une seule étape, cette double articulation permet une meilleure extraction qui donne à la boisson son moelleux, sa rondeur en bouche ainsi que sa crème. Basé à Trieste en Italie, illycaffè produit et commercialise un mélange unique de café espresso vendu dans plus de 140 pays. Ce café est disponible dans 50 000 des meilleurs restaurants et bars et plus de 6 millions de tasses d'espresso illy sont servies chaque jour. espressamente illy, la franchises de coffee shop d’inspiration italienne du groupe est maintenant présente dans 22 pays et propose 150 adresses. illycaffè emploie près de 700 personnes à travers le monde et dégage un chiffre d’affaire de 246M€. En achetant son café directement auprès de producteurs d'Arabica d'excellente qualité, à travers des partenariats fondés sur la création de valeur mutuelle, la société de Trieste favorise les collaborations à long terme avec les meilleurs producteurs de café du monde entier - au Brésil, en Amérique centrale, en Inde et en Afrique – et apporte son savoir-faire et sa technologie et en offrant des prix supérieurs à ceux du marché Cette nouvelle capsule, disponible en trois types de torréfaction : medium, corsé ou décaféiné, fait partie intégrante du système dont l’autre élément fondamental est la machine, entièrement conçue, mise au point et produite par illycaffè. L’absence totale de contact entre la machine et le café garantit la pureté de chaque extraction et simplifie l’entretien. Conçue à l’origine pour la petite restauration la X2 est désormais disponible pour tous les amateurs de l’espresso parfait. Prix public conseillé : 1990€   Visuels disponibles sur demande

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