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Mon petit coin de cuisine

Recettes de cuisine

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Retrouvez sur mon blog mes expériences de cuisine sans lait de vache, sans soja et parfois même sans gluten. Mes recettes simples et bio pour petits et grands, où j'aime cacher les légumes, les légumineuses pour une cuisine saine et savoureuse.

Actualité du site

Dernières nouveautés du site Mon petit coin de cuisine :

  • Viandes et Volailles
    Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici : Filet mignon au jambon cru et à la tomme de brebis et ses pates au pesto sans lait et sans gluten Viandes et volailles
  • Filet mignon au jambon cru et à la tomme de brebis et ses pates au pesto sans lait et sans gluten
    Le filet mignon est une viande que j'apprécie énormément, j'aime surtout en faire quand nous avons du monde à la maison. Pour s'en convaincre, il suffit de se promener dans la catégorie des viandes et volailles, il y en a pour tous les goûts et toutes les couleurs : en version sucrée salée, au balsamique ou au chorizo. La version que je vous propose aujourd'hui est une version plus gourmande que les précédentes, préfigurant l'automne qui s'approche. Et parce que l'été n'a pas encore dit son dernier mot, je l'ai accompagné de quelques pâtes au pesto maison, en remplaçant l'habituel parmesan par du pecorino.  Ingrédients pour 6 personnes :800g de filet mignon de porc8 tranches fines de jambon cru60g de tomme de brebishuile d'olivepour le pesto :une trentaine de grandes feuilles de basilic50g de pignons de pin50g de pecorino (ou tout autre fromage sec de brebis ou de chèvre)1 gousse d'ailhuile d'oliveselOuvrez le filet mignon en portefeuille. Sur une grande planche en bois, disposez les tranches de jambon cru et les faisant de chevaucher. Placez dessus le filet mignon, répartissez à l'intérieur le fromage de brebis coupé en morceaux épais. Refermez le filet mignon, roulez-le dans le jambon cru. Avec de la ficelle de cuisine, ficelez le tout comme un rôti. Placez le rôti dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez et faite cuire 20 min à 210°C. Laissez reposez le tout 5 min sur la porte du four ouverte après la cuisson pour que la viande se détende. Préparez le pesto : dans le bol du mixer, placez le basilic, les pignons de pin, l'ail et le pecorino. Mixez et détentez progressivement à l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance voulue.Faites cuire les pâtes al dente. Servez 2 tranches de rôti avec les pâtes et un filet de pesto. Cliquez ici pour imprimer la recette.
  • Entrées
    Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici : Terrine de poissons au saumon et de lingue sans gluten Les entrées
  • Terrine de poissons au saumon et de lingue sans gluten
    C'est en lisant le dernier Elle à table que l'idée de cette recette m'est venue. J'ai toujours aimé les terrines de poisson, c'est une des entrées que ma maman préparait régulièrement. J'ai adapté une recette trouvée dans le Elle à table, à mes envies du moment. J'ai opté pour une terrine bicolore, ne voulant pas d'une simple terrine rose. Pour accroître le contraste des couleurs et varier dans la texture, tout en gardant du fondant, j'ai ajouté entre les 2 couches de poisson, des fleurettes de brocolis déjà cuites et des grosses crevettes.  J'ai servi cette entrée avec quelques feuilles de salades et des tomates cerises, mais vous pouvez l'agrémenter à votre goût, de pousses d'épinards, de chicorée ou de roquette. Et pour utiliser utilement les restes, j'ai confectionné des mini-terrines dans des moules demi-sphériques, servis avec quelques crevettes et une salade de tomates pour un dîner léger.  Ingrédients pour 6 personnes :400g de saumon frais400g de filets de lingue (ou cabillaud)6 oeufs4 cs de crème fraiche1 cc de curry en poudre1 cc d'aneth ciselé1 bouquet de brocolis20 grosses crevettes décortiquéesDétachez les fleurettes de brocolis et faites-les cuire à l'étouffée à feu moyen. Dans 2 saladiers, cassez respectivement 3 oeufs, ajoutez dans chacun 2 cs de crème fraîche. Battez bien. Dans le premier saladier, ajoutez l'aneth et dans le second, ajoutez le curry, mélangez bien.Mixez les filets de saumon à l'aide du blender et ajoutez le poisson dans le mélange à l'aneth. Mixez ensuite les filets de lingue et ajoutez-les dans le mélange au curry.Beurrez un moule à cake et recouvrez l'intérieur de papier cuisson. Préchauffez le four à 150°C (th5).Montez la terrine en faisant une première couche avec le lingue au curry, disposez par dessus les fleurettes de brocolis et les crevettes décortiquées. Terminez en recouvrant le tout d'une couche de saumon à l'aneth.Faites cuire au bain-marie pendant 30 min à 150°C puis pendant 30 min à 120°C (th4). La terrine est cuite quand la lame d'un couteau ressort sèche de la terrine. Laissez refroidir avant de conserver 12H au frais. Cliquez ici pour imprimer la recette.
  • Desserts sans gluten et/ou sans lait
    Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici : Petit gratin aux fraises et à la rhubarbe sans lait et sans gluten Desserts sans gluten et/ou sans lait

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  • recettes végétariennes Une cuisine bio et saine pour prendre soin de votre santé sans gluten, ni lait de vache
    Cuisine-saine : des idées recettes et des astuces pour une cuisine bio, saine et gouteuse pour prendre soin de votre santé grâce a ce que votre alimentation. Recettes sans gluten, sans lait, sans soja mais toujours délicieuses. Vous trouverez également une catégorie spéciale pour les recettes végétariennes.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    cuisine-saine.fr
  • Site : Bio Gourmand, cuisine végétarienne Bio Gourmand, cuisine végétarienne
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    Santé et beauté : Régimes alimentaires
    biogourmand.free.fr
  • Site : Recettes de cuisine gratuites et forums de cuisine Recettes de cuisine gratuites et forums de cuisine
    Recettes de cuisine, des milliers de recettes de cuisine mondiale gratuites également des recettes de cuisine végétariennes, et événementielles : recettes chinoises, recettes de cuisine japonaise, recettes africaine, recettes italiennes....
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.leprodelacuisine.fr
  • recettes du monde Recettes de cuisine du monde
    La cuisine est un art en perpétuelle évolution. Sur Délices du monde, retrouvez des recettes de cuisine modernes, exotiques et traditionnelles issues de nombreux pays à travers le monde. Délices du monde vous permet de voyager en préparant des recettes de cuisine très variées.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.delices-du-monde.fr
  • recettes sans gluten Recettes de cuisine en photos
    Nos recettes de cuisine sont illustrées de photos, de qualité, partagées par des amateurs ou des chefs, en provenance de toute la francophonie. Venez partager votre carnet de cuisine et vos recettes illustrées de photos, nous vous proposons d'être rémunéré par la publicité, tout simplement en saisissant vos recettes. De nombreuses recettes sont sans gluten, sans lait, sans oeuf, avec des sélections possibles sur plusieurs critères dont les allergènes à exclure.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.gourmandines.fr
  • Livres de recettes de cuisine Livres de recettes de cuisine
    Trouvez facilement les meilleurs Livres de Recettes de Cuisine sur notre site qui est en 2 parties: avec d'un coté les livres de recettes de cuisine classés par thèmes et de l'autre les livres de cuisine classés par régions du monde. Site dédié à la cuisine au travers des meilleurs ouvrages et livres culinaires.
    Gastronomie : Livres de cuisine
    toprecettesdecuisine.free.fr
  • Les recettes de Pankaj Cuisine végétarienne et recettes indiennes
    Ma cuisine en videos : des recettes vegetariennes, indiennes, simples, bonnes pour la santé et surtout très gouteuses. Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Nan, bhaji, chai, samosa, vous trouverez tous les goûts sur mon blog.
    Gastronomie : Cuisine végétarienne
    vegetarienne.over-blog.com
  • Recettes de cuisine détaillées en photos Site de recettes de cuisine faciles
    Pour tous ceux qui prétende que bien manger, cuisiner, prend du temps. Un site de recettes de cuisine faciles, toutes en photos, pour 1 à 30 personnes. De la recette économique ou plus élaborée, toujours validée à la maison et testées sur les invitées. Vous en trouverez bien une qui vous convient ou à partager entre amis autour d'une bonne table.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.cuisinefacile66.fr
  • Site : Recettes faciles, recettes originales : recettes de cuisine Recettes faciles, recettes originales : recettes de cuisine
    Site de recettes de cuisine, plein de recettes de cuisine faciles et originales, comme la lotte avec andouille de Guéméné. Toutes les recettes sont classées par temps de préparation et de cuisson afin de faciliter le choix des recettes.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.recette-philomene.com
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    Marché aux Plaisirs est un site portail sur la gastronomie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simples et savoureuses. N'hésitez pas à vous inscrire pour partager les vôtres et laissez vos commentaires. Marche aux plaisirs vous propose de partager vos recettes de cuisine, de recommander des restaurants partout dans le monde, de trouvez les fruits et légumes de saison chaque mois...Alors rejoignez nous.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.marche-aux-plaisirs.fr
  • recette rapide Recettes de cuisine faciles et rapides
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  • recettes 123Cuisinez : Recettes de cuisine
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  • Site : Les recettes de la cuisine de Marthe Les recettes de la cuisine de Marthe
    Des recettes simples et familliales à découvrir.
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    perso.calixo.net
  • Blog tenu par des étudiants Cuisine étudiante Blog - La cuisine facile faite par des étudiants pour les étudiants
    Cuisine étudiante est un site fait par des étudiants pour les étudiants, vous allez pouvoir découvrir des recettes faciles et rapides à mettre en oeuvre afin de vous régalez vous et vos amis tous les jours de l'année. Ce blog se veut le plus original possible dans les recettes qu'il propose et vous permet de partager facilement vos astuces cuisine.
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    www.cuisine-etudiante.fr
  • apprendre la cuisine Recettes et conseils pour la cuisine française
    La cuisine française. Des recettes et des conseils pour la cuisine et l'art culinaire à la française. Sites de recettes de cuisine, de produits du terroir, et de restaurants français. Conseils pour la cuisine végétarienne et diététique. Initiez-vous aussi à la cuisine asiatique et orientale.
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  • recettes cuisine une à trente personnes Coq en ligne, recettes de cuisines faciles
    Site de recettes de cuisine faciles et peu chères créer par un amateur pour vous faire partager sa passion de la cuisine, car quoi de plus sympa que de partager un bon repas en famille ou entre amis. Nul besoin d'être un grand chef pour concocter de bons petits plats. De bons produits, un peu de temps et beaucoup d'amour dans la réalisation vous permettront de régaler vos convives.
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    Portail culinaire proposant sur le web francophone d'un des plus gros catalogue d'ustensiles de cuisine, livres de cuisine, vêtement professionnels, art de la table et produits alimentaires (11000 articles référencés). Accès gratuit à 1500 recettes de cuisine illustrées, forum et cours de cuisine en ligne.
    Gastronomie : Ustensiles de cuisine
    www.meilleurduchef.com
  • recettes riz Recettes de cuisines simples et rapides
    Retrouver plus de 10000 recettes de cuisine simples et rapides, téléchargements et visualisations gratuites directement en ligne.Vous trouverez plus de 10000 recettes de cuisines simples, rapides et faciles. Classées par catégories, La recette de vos rêves s'y trouve forcément.
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  • Site : Les recettes de cuisine de la Marmite Rouge Les recettes de cuisine de la Marmite Rouge
    Les recettes de cuisine de la Marmite Rouge - Un carnet de recettes simples et familiales collectionnées au fil du temps accompagne une immense marmite rouge
    Gastronomie : Recettes de cuisine
    recettes-gourmandes.blogspot.com

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