Question MySQL, choix TEXT ou VARCHAR et autre ? sur l'UTF-8

Bonjour a tous,

Dans le cadre d'un projet sur lequel je bosse avec un ami, et qui intérréssera je pense (je l'espére) nos chers amis webmaster
nous avons quelques intérrogations concernant l'optimisation de MySQL.

- Dans une des tables MySQL, il nous faudra stocker le titre des sites
et leur URL. Je voudrais savoir quel serait le meilleur type pour les
deux : TEXT ou VARCHAR, d'un point de vue d'optimisation (rapidité et
occupation dans le disque). Est-ce que VARCHAR pourrait prendre plus
de place que TEXT dans le disque, car il n'est pas variable ? Est-ce
que TEXT est plus lent/rapide que VARCHAR lors des comparaisons ?
VARCHAR serait mieux pour les URL et TEXT mieux pour les titre ?

- Côté interclassement, que choisir ? Pour le Titre, j'ai choisi
l'UTF-8, car cela pourrait être intéressant pour les sites asiatiques
(entre autres). Pour les URL, un "ascii_general_ci" suffirait ? Il
faudrait passer en latin1 ?

- Je cherche un moyen simple de convertir le titre des sites en UTF-8.
Suis-je obligé de lire l'encodage du site en me basant sur ce qu'il y
a dans les <meta> ? Y-a-t-il un moyen plus simple, qui me permettrait
de détecter automatiquement l'encodage, puis de convertir le tout en
UTF-8 (c'est toujours permis de rêver ^_^ après tout, pourquoi pas ?).

Merci infiniment

 

Merci beaucoup pour vos réponses. c'est décidé, ca sera donc Varchar + utf-8

Est ce que tu peut m'en dire plus