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Les droits sur SuperAdmin ne peuvent pas etre modifies, il a tous les droits
Admnistrateur a beaucoup de droits mais pas tous ; pour voir details, va dans Admnistration > Permissions et clic sur le profil que tu veux voir, tu verra le details des droits pour chaque profil
Sur ma version prestashop, je n'ai pas "permissions" après administration.
Et avec les 3 onglets à dispo, je n'arrive pas à voir les droits de chacun :/
Copie ecran du menu admnistration https://prnt.sc/m03cv9
Clic sur employes et regarde les droits que tu as
Si tu n'a pas le sous menu permissions, peut etre que tu n'es pas SuperAdmin