Interprétation caractères accentués : véritable extérieur ?

Bonjour,
J'ai vérifié la façon dont les moteurs de recherche analysent le texte, les metas, etc de mon site.
Le résultat affiche une interprétation des caractères accentués du type : 'un véritable atout extérieur sur le texte visible', les metas et mots clés.

D'où un problème au niveau de le compréhension des moteurs de recherche j'imagine ?

Il faut jouer sur les Charsets iso-8859-1, iso-8859-15, utf-8 mais comment ? J'ai les 3 dans le code.
Quel est le réglage recommandé ? A quel endroit ?
 
Merci !
Sinon pourriez-vous m'indiquer un outil en ligne qui interprète les textes + metas à la façon de Google ?
J'ai utilisé comme d'habitude l'outil d'abondance.com mais il n'a pas l'air très à jour.

J'ai testé aussi http://websitegrader.com et il est vrai que les metas sortent correctement...
 

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