L'astuce est très simple, il suffit d'ajouter &imgtype=face à la fin de l'URL de la page de résultats de recherche. Par exemple, pour la recherche d'images sur Cannes 2007, voici la page de résultats classiques :

Recherche d'images sur Cannes 2007

Voici la page de résultats avec le filtre pour n'afficher que les visages :

Recherche d'images sur Cannes 2007

Au passage je remarque avec étonnement que certaines images datent d'hier, je ne savais pas que Google Images pouvait être mis à jour aussi vite...

Bravo à Philippe Lagane qui a déniché cette astuce ! Il rappelle que Exalead propose lui aussi cette fonctionnalité.